La tradizione di profumare il tè, miscelando le foglie con petali, fiori o scorze di agrumi, è nata in Cina. Il tè cinese aromatizzato più diffuso è quello al gelsomino, ma esiste anche quello alla rosa, alla magnolia e al … Continua
I tè bianchi sono originari della provincia del Fujian, in Cina e sono molto rari. Si distinguono da tutti i tipi di tè perché non subiscono alcun tipo di lavorazione: le loro foglie vengono semplicemente fatte seccare. Le due specialità … Continua
Durante lavorazione del tè verde, ne viene completamente bloccata la fermentazione naturale. Questo è il fattore che distingue questo tipo di tè, che conserva così tutte le sostanze preziose contenute nelle foglie. Il tè verde contiene molto più fluoro del … Continua
I tè Oolong si pongono fra i tè neri e quelli verdi, poiché la loro fermentazione viene interrotta a metà, sottoponendo le foglie a riscaldamento. I maggiori produttori di tè Oolong sono la Cina e Formosa. Il gusto è equilibrato, … Continua
Narra la leggenda che la varietà di tè cosiddetto “nero” sia nata per caso. Verso la fine del 1600 una nave stava trasportando un carico di tè verde dalla Cina all’Europa e, durante il lungo viaggio, le foglie di tè … Continua
Noi italiani, cultori del caffè espresso, abbiamo un’immagine stereotipata del caffè americano: quei bicchieroni di carta col cappuccio o quelle alte tazze colorate, che i protagonisti di film e serie tv si trascinano dietro da una scena all’altra, come una … Continua
Per il tè vale lo stesso concetto del caffè: l’aroma si apprezza senza aggiungere altri elementi alla bevanda. Un tè preparato correttamente non necessita di altro. ZUCCHERO: da evitare assolutamente con i tè verdi, bianchi e Oolong. Se proprio non … Continua
La pianta del tè è la Camellia sinensis, un arbusto sempreverde, dalle foglie color verde scuro e che produce fiori bianchi, dal profumo simile a quelli del gelsomino, e frutti dalle dimensioni di una nocciola, contenenti da uno a tre … Continua
Se sgombriamo subito il campo dalle implicazioni dietetiche, la scelta di zuccherare o meno il caffè è una questione di gusti e soprattutto di abitudini. A Napoli, ad esempio, la tradizione impone che la “tazzulella” di caffè venga servita al … Continua
QUAL E’ IL TIPO DI ACQUA MIGLIORE PER IL CAFFE’? L’acqua è importantissima nella preparazione del caffè, soprattutto quello estratto in casa con la classica moka. Deve essere insapore e trasparente. Il cloro, che viene usato per depurarla, ne altera … Continua
Ebbene sì, la caffeina e la teina sono la stessa cosa. Essa, come è noto, è un alcaloide presente nelle piante di caffè, tè, cacao, cola, guaranà e mate. Nelle foglie del tè, in particolare, sono contenuti tre diversi alcaloidi: … Continua
La pianta della Coffea comprende circa 125 varietà diverse, ma le due che vengono utilizzate commercialmente per produrre caffè sono quasi esclusivamente Arabica e Robusta. La Coffea Arabica è la varietà più pregiata e costosa e rappresenta il 62% della … Continua
Il caffè non è soltanto la prodigiosa bevanda che ogni giorno ci dà energia e gusto. Negli ultimi anni, infatti, l’arbusto del caffè nella sua varietà più pregiata, la Coffea Arabica, ha cominciato ad essere utilizzato anche come pianta ornamentale … Continua
Rem Service srl, azienda fondata nel 1997, dopo aver collaborato per anni distribuendo bevande calde e cialde di importanti marchi del settore quali Caffè Mokador e Caffè Flicori Zecchini, ha deciso nel 2009 di introdurre nel mercato bolognese dei prodotti … Continua
Camomilla è il nome comune della Matricaria chamomilla, erba spontanea nota per le sue proprietà calmanti e lenitive. La camomilla cresce nei prati e in aperta campagna ed è diffusa soprattutto in Asia e in Europa. E’ riconoscibile per i suoi fiori dal cuore giallo … Continua