Per pulire la teiera occorre togliere le foglie dall’interno, aiutandosi con il getto d’acqua del rubinetto e un colino. La teiera non va mai lavata in lavastoviglie o con il detersivo, altrimenti il tè saprà di sapone. Dopo avere svuotato … Continua
Le teiere migliori sono in TERRACOTTA. Questo materiale poroso conferisce al tè, infuso dopo infuso, maggiore gusto e forza. Per sapere se una teiera di terracotta sia di buona qualità, occorre annusarne l’interno: non deve avere alcun odore, tranne quello … Continua
La tradizione di profumare il tè, miscelando le foglie con petali, fiori o scorze di agrumi, è nata in Cina. Il tè cinese aromatizzato più diffuso è quello al gelsomino, ma esiste anche quello alla rosa, alla magnolia e al … Continua
I tè bianchi sono originari della provincia del Fujian, in Cina e sono molto rari. Si distinguono da tutti i tipi di tè perché non subiscono alcun tipo di lavorazione: le loro foglie vengono semplicemente fatte seccare. Le due specialità … Continua
Durante lavorazione del tè verde, ne viene completamente bloccata la fermentazione naturale. Questo è il fattore che distingue questo tipo di tè, che conserva così tutte le sostanze preziose contenute nelle foglie. Il tè verde contiene molto più fluoro del … Continua
I tè Oolong si pongono fra i tè neri e quelli verdi, poiché la loro fermentazione viene interrotta a metà, sottoponendo le foglie a riscaldamento. I maggiori produttori di tè Oolong sono la Cina e Formosa. Il gusto è equilibrato, … Continua
Narra la leggenda che la varietà di tè cosiddetto “nero” sia nata per caso. Verso la fine del 1600 una nave stava trasportando un carico di tè verde dalla Cina all’Europa e, durante il lungo viaggio, le foglie di tè … Continua
Ingredienti per 6 persone: 4 uova 120 g. di zucchero 100 g. di farina vainiglina maraschino crema Moka 100 g. di mandorle Questo dolce è chiamato anche “Gâteau Moka”. Preparate una torta génoise con le uova, lo zucchero, la farina … Continua
Noi italiani, cultori del caffè espresso, abbiamo un’immagine stereotipata del caffè americano: quei bicchieroni di carta col cappuccio o quelle alte tazze colorate, che i protagonisti di film e serie tv si trascinano dietro da una scena all’altra, come una … Continua
Per il tè vale lo stesso concetto del caffè: l’aroma si apprezza senza aggiungere altri elementi alla bevanda. Un tè preparato correttamente non necessita di altro. ZUCCHERO: da evitare assolutamente con i tè verdi, bianchi e Oolong. Se proprio non … Continua