Ingredienti per 6 persone: 4 uova 120 g. di zucchero 100 g. di farina vainiglina maraschino crema Moka 100 g. di mandorle Questo dolce è chiamato anche “Gâteau Moka”. Preparate una torta génoise con le uova, lo zucchero, la farina … Continua
Ma la tazzina ideale per degustare il caffè che caratteristiche deve avere? Il materiale migliore è la porcellana, perché non altera l’aroma e il sapore, è resistente ai graffi e all’usura, mantiene il calore più a lungo ed è perfettamente … Continua
Se sgombriamo subito il campo dalle implicazioni dietetiche, la scelta di zuccherare o meno il caffè è una questione di gusti e soprattutto di abitudini. A Napoli, ad esempio, la tradizione impone che la “tazzulella” di caffè venga servita al … Continua
QUAL E’ IL TIPO DI ACQUA MIGLIORE PER IL CAFFE’? L’acqua è importantissima nella preparazione del caffè, soprattutto quello estratto in casa con la classica moka. Deve essere insapore e trasparente. Il cloro, che viene usato per depurarla, ne altera … Continua
Per preservare al meglio la freschezza e l’aroma del caffè che conserviamo in casa ci sono alcuni semplici accorgimenti che possiamo seguire. Il caffè teme l’aria, la luce, il calore e l’umidità. Se acquistiamo il caffè in polvere, può esserci … Continua