Il caffè americano o caffè filtro

Noi italiani, cultori del caffè espresso, abbiamo un’immagine stereotipata del caffè americano: quei bicchieroni di carta col cappuccio o quelle alte tazze colorate, che i protagonisti di film e serie tv si trascinano dietro da una scena all’altra, come una … Continua

La tazzina giusta per il caffè

Ma la tazzina ideale per degustare il caffè che caratteristiche deve avere? Il materiale migliore è la porcellana, perché non altera l’aroma e il sapore, è resistente ai graffi e all’usura, mantiene il calore più a lungo ed è perfettamente … Continua

Caffè con lo zucchero o amaro?

Se sgombriamo subito il campo dalle implicazioni dietetiche, la scelta di zuccherare o meno il caffè è una questione di gusti e soprattutto di abitudini. A Napoli, ad esempio, la tradizione impone che la “tazzulella” di caffè venga servita al … Continua

Caffè arabica e robusta: le differenze e i pregi

La pianta della Coffea comprende circa 125 varietà diverse, ma le due che vengono utilizzate commercialmente per produrre caffè sono quasi esclusivamente Arabica e Robusta. La Coffea Arabica è la varietà più pregiata e costosa e rappresenta il 62% della … Continua